Receta Auténtica de Tsukune (Albóndigas de Pollo Japonesas) – Fácil y Deliciosa

Descubre cómo preparar tsukune, unas deliciosas albóndigas de pollo japonesas, que cautivan por su textura tierna y un sabor inigualable. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones o disfrutar como una cena especial. Te llevaremos paso a paso para que puedas prepararlas desde la comodidad de tu hogar.

Descripción del Platillo

El tsukune es un tipo de yakitori (brocheta japonesa) que consiste en albóndigas de carne, habitualmente de pollo, condimentadas con especias suaves y bañadas en una salsa dulce y ligeramente picante. La mezcla perfecta de sus ingredientes produce una textura jugosa y sabores que se complementan armoniosamente.

Ingredientes Esenciales

• 500 g de pechuga de pollo picada
• 1 cebolla verde finamente picada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de panko (pan rallado japonés)
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharada de azúcar

Instrucciones de Preparación

Preparación de las Albóndigas

1. En un tazón grande, mezcla el pollo picado con la cebolla verde, el huevo, el panko, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forma las albóndigas con tus manos y reserva.

Preparación de la Salsa

1. En una sartén pequeña, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar.
2. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la salsa reduzca ligeramente. Reserva.

Cocción de las Albóndigas

1. En una sartén grande a fuego medio, cocina las albóndigas hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
2. Añade la salsa a la sartén y cocina durante 2-3 minutos más, asegurándote de que las albóndigas estén bien cubiertas.

Consejos de Cocción

Para asegurar la textura jugosa de las albóndigas, no sobrecargar la sartén al cocinarlas. Cocinar en tandas si es necesario, permitiendo espacio suficiente entre cada una. La clave de una salsa exitosa es la reducción; esta debe ser espesa suficiente para adherirse a las albóndigas, realzando su sabor sin ser empalagosa.

Servir y Disfrutar

Sirve tus tsukune calientes, acompañadas de un poco de arroz blanco o sobre brochetas. Puedes decorar con un poco de cebolla verde picada y semillas de sésamo para un toque extra de sabor y textura. ¡Disfruta de esta delicia japonesa que seguramente sorprenderá a todos tus invitados!

Variaciones de la Receta

Para aquellos que disfrutan experimentando, el tsukune admite variaciones. Prueba añadiendo jengibre rallado o ajo picado a la mezcla de albóndigas para una capa adicional de sabor. Si buscas una opción más saludable, puedes sustituir el panko por migas de pan integrales y la pechuga de pollo por carne de pollo molida de menor contenido graso.