Receta de Tonjiru: Cómo Preparar la Auténtica Sopa de Miso con Cerdo y Verduras Japonesa
El Tonjiru, también conocido como sopa de miso con cerdo y verduras, es un plato reconfortante y nutritivo de la cocina japonesa. A diferencia de la sopa de miso tradicional, el tonjiru está cargado de sabrosos ingredientes que convierten cada bocado en una experiencia deliciosa y satisfactoria.
Descripción del Plato
Contenido
El tonjiru combina el umami profundo del miso con la riqueza del cerdo y la frescura de las verduras variadas. La selección de ingredientes no sólo aporta una variedad de texturas, sino que también ofrece un equilibrio nutricional, haciéndolo ideal para cualquier comida del día.
Ingredientes Esenciales
- 200 gramos de cerdo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 puerro ó cebolleta, cortado finamente
- 1 raíz de taro (o patata), cortada en cubos
- 5 champiñones, cortados en láminas
- 1 litro de caldo dashi o agua
- Tofu firme, cortado en cubos (opcional)
- Un puñado de espinacas (opcional)
Instrucciones de Preparación
- En una olla grande, añade el caldo dashi y lleva a hervir a fuego medio.
- Añade el cerdo y cocina hasta que cambie de color.
- Introduce la zanahoria, el puerro, la raíz de taro y los champiñones en la olla. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Disuelve la pasta de miso en un poco de caldo tomado de la olla y vierte la mezcla de vuelta en la sopa. Es importante no dejar que la sopa hierva después de añadir el miso para preservar su sabor y propiedades nutricionales.
- Si deseas, añade el tofu y las espinacas y cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y deja reposar durante un par de minutos antes de servir.
Consejos de Cocción
- El cerdo puede sustituirse por pollo o incluso tofu para una versión vegetariana.
- La elección de verduras puede variar según la temporada o tus preferencias personales, siente la libertad de experimentar.
- El dashi es un caldo esencial en la cocina japonesa, pero si no lo encuentras, puedes utilizar caldo de verduras como alternativa.
Cómo Servir
Sirve el tonjiru caliente como un plato principal o como acompañamiento para el arroz blanco. Este delicioso caldo también puede ser el protagonista de una comida ligera, satisfaciendo pero no sobrecargando.
Variedades y Adaptaciones
La belleza del tonjiru radica en su versatilidad. No dudes en ajustar las cantidades y los tipos de ingredientes según tus preferencias personales o los ingredientes disponibles.
Receta de Tonjiru
Preparar tonjiru es una aventura culinaria que te transportará directamente a Japón desde el primer bocado. Con esta receta, puedes llevar la calidez y el consuelo de la cocina japonesa a tu mesa. Sigue estos pasos y disfruta de una comida llena de sabor y tradición.