Esta receta de Sushi Uramaki de Pollo Teriyaki es una versión de sushi enrollado con pollo dorado en una salsa teriyaki, queso crema mezclado con mayonesa y pasta de wasabi, y tiras de aguacate.
Raciones: 4
Ingredientes para el uramaki con pollo teriyaki
- 400g de pollo deshusado y sin piel, cortado en tiras delgadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de sake o vino de arroz
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mirin
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sal
- 4 hojas de alga nori
- 200g de aguacate
- 200g de queso crema o Philadelphia
- 4 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de pasta de wasabi o wasabi en polvo
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Preparación paso a paso
Para hacer el teriyaki de pollo, mezcle la salsa de soja, el sake o vino de arroz, el azúcar moreno y el mirin en una sartén. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado y cubierto de la salsa, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar.
Para hacer el arroz para sushi, ponga el arroz y el agua en una olla y déjelo hervir. Reduzca el fuego a medio y cúbralo. Cocine hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté tierno, unos 15-20 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle el vinagre de arroz, la sal y 2 cucharadas de azúcar. Agregue el arroz aún caliente y revuelva para cubrirlo completamente con la mezcla de vinagre. Deje enfriar.
Corte el aguacate en tiras delgadas. Mezcle el queso crema o Philadelphia con la mayonesa y la pasta de wasabi o wasabi en polvo.
Colocar una hoja de alga nori con la parte brillante hacia abajo sobre una tabla para sushi o una superficie plana. Extienda una capa uniforme de arroz sobre la hoja de alga nori, dejando un borde de 1-2 cm en la parte superior.
Colocar una línea de teriyaki de pollo en el centro del arroz. Colocar una línea de queso crema o Philadelphia con wasabi sobre el pollo. Colocar una línea de aguacate sobre el queso crema.
Empiece a enrollar el sushi hacia arriba, presionando suavemente para asegurar que quede compacto. Corte el sushi enrollado en porciones de 1-2 cm de ancho.
Sirva con semillas de sésamo tostadas (opcional)
