Las gyozas son deliciosos dumplings japoneses que se pueden disfrutar como aperitivo o como plato principal. Acompañadas de una salsa de soja y vinagre de arroz, son una delicia. A continuación, te proporciono los ingredientes, el procedimiento paso a paso, el emplatado y una recomendación para la salsa:
Cantidad de raciones: Esta receta generalmente produce alrededor de 20-25 gyozas, suficientes para 4 personas como aperitivo o 2 personas como plato principal, dependiendo del apetito y si se sirven con otros acompañamientos.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos a 1 hora, incluyendo el tiempo de preparación del relleno y el armado de las gyozas.
Tiempo de cocinado: El tiempo de cocinado puede variar dependiendo del tamaño de la sartén utilizada, pero generalmente tomará alrededor de 10-15 minutos para cocinar todas las gyozas en lotes, ya que se cocinan en varias etapas.
Ingredientes para las gyozas
- 20-25 obleas de gyozas precocinadas
- 200 g de pechuga de pollo picada
- 1 cebolla verde (parte blanca y verde, picada finamente)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal para cocinar
Ingredientes de la salsa para las gyozas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de mirin (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
Preparación paso a paso
Preparar el relleno
En un bol, mezcla la pechuga de pollo picada, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Armar las gyozas
Coloca una oblea de gyozas precocinada en una superficie plana y limpia.
Coloca una cucharadita de relleno en el centro de la oblea.
Humedece los bordes de la oblea con un poco de agua.
Doble la oblea por la mitad, formando un semicírculo, y presiona los bordes para sellarlas. Puedes hacer pliegues decorativos si lo deseas.
Cocinar las gyozas
En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Coloca las gyozas en la sartén con el lado sellado hacia abajo.
Cocina hasta que el fondo esté dorado (aproximadamente 2-3 minutos).
Agrega 60 ml de agua caliente a la sartén, cubre y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que las gyozas estén cocidas y el agua se haya evaporado.
Para hacer la salsa
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el mirin y el ajo picado.
