Recetas de Gyozas de Pollo Caseras con Salsa de Soja

Las gyozas son deliciosos dumplings japoneses que se pueden disfrutar como aperitivo o como plato principal. Acompañadas de una salsa de soja y vinagre de arroz, son una delicia. A continuación, te proporciono los ingredientes, el procedimiento paso a paso, el emplatado y una recomendación para la salsa:

Cantidad de raciones: Esta receta generalmente produce alrededor de 20-25 gyozas, suficientes para 4 personas como aperitivo o 2 personas como plato principal, dependiendo del apetito y si se sirven con otros acompañamientos.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos a 1 hora, incluyendo el tiempo de preparación del relleno y el armado de las gyozas.

Tiempo de cocinado: El tiempo de cocinado puede variar dependiendo del tamaño de la sartén utilizada, pero generalmente tomará alrededor de 10-15 minutos para cocinar todas las gyozas en lotes, ya que se cocinan en varias etapas.

Ingredientes para las gyozas

• 20-25 obleas de gyozas precocinadas
• 200 g de pechuga de pollo picada
• 1 cebolla verde (parte blanca y verde, picada finamente)
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Una pizca de pimienta negra
• Aceite vegetal para cocinar

Ingredientes de la salsa para las gyozas

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de mirin (opcional)
• 1 diente de ajo picado (opcional)

Pasos para la receta

Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla la pechuga de pollo picada, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
• Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Armar las gyozas:

• Coloca una oblea de gyozas precocinada en una superficie plana y limpia.
• Coloca una cucharadita de relleno en el centro de la oblea.
• Humedece los bordes de la oblea con un poco de agua.
• Doble la oblea por la mitad, formando un semicírculo, y presiona los bordes para sellarlas. Puedes hacer pliegues decorativos si lo deseas.

Cocinar las gyozas:

• En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Coloca las gyozas en la sartén con el lado sellado hacia abajo.
• Cocina hasta que el fondo esté dorado (aproximadamente 2-3 minutos).
• Agrega 60 ml de agua caliente a la sartén, cubre y cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos hasta que las gyozas estén cocidas y el agua se haya evaporado.

Para hacer la salsa

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el mirin y el ajo picado.